مواد لازم
- کره ۸۰ گرم
- شکر ۸۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
- آرد سفید بین ۲۲۰ تا ۲۴۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
- مواد لازم جهت تهیه مواد میانی:
- سیب پوست گرفته ریز خرد شده ۴ عدد بزرگ
- شکر قهوه ای ۲ قاشق سوپخوری
- روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
- پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
- پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری
- گردو خرد شده ۱۰۰ گرم
- مواد لازم جهت تهیه مواد رویه :
- آرد ۱۲۰ گرم
- شکر ۱۲۰ گرم
- کره سرد مکعبی خرد شده ۸۰ گرم
مراحل کار
- 1. برای تهیه کراست، کره هم‌دمای محیط را به همراه شکر با همزن بزنید تا مخلوط شوند.
- 2. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
- 3. آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیری منسجم و نسبتاً لطیف به دست آید.
- 4. خمیر را داخل سینی ۲۰×۳۰ سانتی‌متری به‌صورت یکنواخت باز کنید و سینی را داخل یخچال قرار دهید.
- 5. برای تهیه مواد میانی، سیب‌های خردشده مکعبی را به همراه روغن مایع و شکر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- 6. مواد را هم بزنید تا آب سیب کاملاً کشیده شود. سپس پودر دارچین و پودر هل را اضافه کنید.
- 7. در صورت تمایل، مخلوط سیب را با بلندر به شکل پوره درآورید.
- 8. مواد سیب را به‌صورت یکنواخت روی لایه کراست پخش کنید.
- 9. در صورت دلخواه، مقداری گردوی خردشده روی مواد بریزید و با دست کمی فشار دهید تا با لایه سیب ترکیب شود.
- 10. برای تهیه مواد رویه، کره سردِ مکعبی‌شده را به همراه آرد و شکر مخلوط کنید تا بافتی شبیه خرده‌نان به دست آید.
- 11. مواد رویه را به‌صورت یکنواخت روی لایه سیب پخش کنید.
- 12. سینی را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کاملاً پخته شود.
- 13. بعد از پخت اجازه دهید شیرینی کاملاً خنک شود، سپس آن را به اندازه دلخواه به‌صورت اسلایسی برش دهید.