مواد لازم
- آرد سفید ۲پیمانه ۲۵۰ گرم
- آرد نخودچی ۱ پیمانه ۱۲۰ گرم
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری حدود ۲۵ گرم
- روغن مایع ۲۵۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۱۵۰ گرم
- پودر هل ۱/۲ ق چ
- پودر دارچین ۱ ق چ
- شکلات برای قسمت رویه میکادو حدود ۲۰۰ گرم
مراحل کار
- ابتدا آرد سفید رو تفت میدیم تا خامیش گرفته بشه بعد آرد نخودچی رو حدود ده دقیقه تا یه ربع مدام هم میزنیم تا نسوزه بعد پودر کاکائو رو اضافه می کنیم (تو این مرحله بهتره همه مواد خشک یه دور از الک رد شه)
- مخلوط کره و روغن مایع را به همراه هل و دارچین اضافه کرده
- بعد اجازه میدهیم مواد از داغی بیفتید و پودر قند اضافه میکنیم
- اگر تو این مرحله مواد از داغی افتاده مجدد گرم میکنیم برای اینکه اگر مواد سرد باشه ورق های میکادو به هم نمیچسبن پس حین کار هم میتونید هر بار مواد رو گرم کنید
- تا ۶ لایه از ورق میکادو استفاده کردم
- بعد یه جسم سنگین روی شیرینی میزارم و حدود یک تا دو ساعت داخل یخچال استراحت میدیم
- بعد روی شیرینی شکلات ذوب شده میریزیم و حدود ده دقیقه دیگه داخل یخچال گذاشته تا شکلات ببندد
- سپس به ابعاد دلخواه برش بزنید
نکات مهم
- پودر قند و پودر کاکائو حتما الک شود
- مواد حلوا حین چیدن لایه ها اگر سرد شد مجدد کمی گرم کنید