مواد لازم
- آرد گندم (سفید و سنگک مخلوط ): نیم کیلو
- کره یا روغن حیوانی: 450 گرم
- روغن مایع : 150 گرم
- شکر یا نبات : 1 کیلو
- آب: 6 لیتر
- پودر دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
- پودر زنجبیل: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر هل : 4 قاشق چای‌خوری
- زعفران آسیاب‌شده: به میزان لازم
- گردو خرد شده : کاملا سلیقه ای هست من میزان 200 گرم ریختم
مراحل کار
- ابتدا آب و شکر روی حرارت میزاریم تا شکر ذوب بشه
- سپس آرد گندم هم می زنیم حدود یک و ساعت نیم تا تغییر رنگ بده(بستگی به حرارتون داره)
- کره و روغن اضافه می کنیم کمی هم میزنیم بعد ادویه رو اضافه می کنیم
- بعد مخلوط آب و شکر اضافه می‌کنیم هم می زنیم وقتی به نقطه جوش رسید حرارت کم می کنیم و به مدت یک ساعت و ربع کاچی رو دم میزاریم
- یه ربع آخر پخت هم زعفران و گردو خرد شده را اضافه می کنیم
نکات مهم
- این مقدار کاچی حدود 75 تا ظرف تک نفره شد