دربارهٔ این آموزش
یک کیک خوش‌عطر و نرم با طعم خرمالو، دارچین و جوز هندی، مناسب عصرهای پاییزی ☕️🧡
مواد لازم
- مواد لازم برای کیک:
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۲۰۰ گرم
- آرد سفید: ۲۸۰ گرم
- روغن مایع: ۲۰۰ گرم
- پوره خرمالو: ۲۵۰ گرم
- پودر دارچین: ۱ ق چ
- بیکینگ‌پودر: ۱/۵ ق چ
- جوز هندی: مقداری
- وانیل: ⅛ ق چ
- مواد لازم برای سس خرمالو:
- پوره خرمالو: ۱ پیمانه
- شکر: ⅓ پیمانه
- آب: ½ پیمانه
- نشاسته ذرت: ۲ ق چ
- کمی زعفران
مراحل کار
- ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را داخل کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ، سبک و حجیم شود.
- روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. سپس پوره خرمالو را اضافه کرده و کمی هم بزنید.
- آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین، جوز هندی را با هم مخلوط و الک کنید. مواد خشک را طی چند مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.
- مایه کیک را داخل قالب چرب‌شده بریزید.
- قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه، یا تا زمانی که کیک کاملاً بپزد، زمان دهید. پخت را با خلال دندان تست کنید.
- طرز تهیه سس خرمالو:
- پوره خرمالو، شکر، آب و نشاسته ذرت را داخل یک شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- مرتب هم بزنید تا نشاسته کاملاً حل شود و سس به غلظت مناسب برسد. در صورت تمایل کمی زعفران اضافه کنید.سس را روی کیک بریزید
- سپس کیک را به مدت حدود ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سس خودش را بگیرد و کیک خنک و خوش‌طعم شود.