مواد لازم
- آرد سفید ۱ پیمانه معادل ۱۲۵ گرم
- پودر پسته ۱ پیمانه معادل ۱۰۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- روغن مایع ۱/۳
- پودر هل یک و نیم قاشق چایخوری
- مواد لازم برای تهیه شیره :
- آب نصف پیمانه
- گلاب نصف پیمانه
- شکر یک پیمانه
- زعفران دم کرده مقداری
مراحل کار
- در ابتدا شیره رو آماده میکنیم شکر و آب را روی حرارت میزاریم در حدی که شکر داخل آب حل بشه حرارت رو خاموش میکنیم و گلاب و زعفرون بهش اضافه میکنیم.
- آردی که خامیش گرفته شده به همراه کره و روغن روی حرارت ملایم در حد ۵ دقیقه تفت میدهیم سپس پودر هل و پودر پسته را اضافه کرده و در حد ۲ دقیقه دیگه تفت میدهیم.
- تابه رو از روی حرارت برداشته و شیره را کم کم به مواد اضافه میکنیم
- مجدد تابه را روی حرارت میزاریم تا حلوا جمع بشه و حالت گهواره ای پیدا کنه
- در نهایت هر جور که دوست داشتید میتونید دیزاینش کنید
- بافتش برای ماسوره زدن هم خیلی عالیه 👌
نکات مهم
- یه سری نکات در ابتدا آموزش در نظر داشته باشین👇
- برای اینکه رنگ حلواتون تیره نشه و رنگ خوب پسته حفظ بشه
- اول اینکه ترجیحا از پودر پسته سبز استفاده کنید
- نکته دوم که خیلییی مهمه میزان تفت دادن آرد هست، آرد باید روی حرارت خیلی کم تفت بخوره تا فقط خامی آرد گرفته بشه در عین حال رنگ سفیدش حفظ بشه
- سوم میتونید مقدار خیلی کم، در حد نوک خلال رنگ سبز، به شیره آماده شده اضافه کنید که من اینکارو نکردم چون پودر پستم به اندازه کافی سبز بود
- چهارم حتما زعفران رو اضافه کنید تا رنگ سبز جذابی داشته باشین
