دربارهٔ این آموزش
در ابتدا قسمت کاراملی رو آماده می کنیم
مواد لازم برای قسمت کاراملی کیک:
شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه
آب ۲ قاشق سوپخوری
عسل ۱ قاشق سوپخوری
کره ۵۰ گرم
دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
گردو خرد شده ۱ پیمانه
شکر و آب رو تا حدی که شکر ذوب بشه روی حرارت گاز هم میزینم بعد عسل و کره و دارچین رو اضافه میکنیم و در حد هم زدن هم میزنیم
مواد کاراملی رو روی قالب مورد نظر که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم و گردو های خرد شده را روی کارامل میریزیم
تصاویر این آموزش
مواد لازم
- آرد : ۲۵۰ گرم
- شکر : ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۴ عدد
- روغن مایع : ۱۲۰ گرم
- شیر : ۶۰ گرم
- دارچین :۱ ق چ
- جوز هندی :۱/۴ ق چ(اگه نداشتید به همین مقدار دارچین اضافه کنید)
- هویج (با رنده ریز) : ۱ پ
- سیب (با رنده درشت) : ۱/۲ پ
- بیکینگ پودر :۲ ق چ
- وانیل:۱/۴ ق چ
مراحل کار
- ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن به مدت ۵ دقیقه بزنید تا سفید شود.
- روغن مایع و شیر را اضافه کنید.
- آرد + بکینگ پودر دارچین + جوز را ۳ بار باهم الک کنید بعد به مواد اضافه کنید .
- در آخر هویج و سیب را بریزید بعد از یکدست کردن داخل قالب، روی گردو ها به آرامی ریخته و داخل فر پختش رو انجام میدیم
- مدت پخت : حدود ۵۰ دقیقه
- فر برقی ۱۶۰ درجه سانتیگراد
- فر گازی ۱۸۰ درجه سانتیگراد
- قالب استفاده شده : دایره قطر ۲۳ سانت
نکات مهم
- اگر از قالب کمربندی استفاده میکنید بهتره دور قالب(قسمت بیرونیش) فویل بپیچین و داخل یه قالب بزرگتر بزارین تا کاراملی که از قالب بیرون میریزه فرتون رو کثیف نکنه
